Fisch auf Gemüse

Für 8 Portionen

750 g gekochte Kartoffeln        
500 g Fleischtomaten
500 g Salatgurke                
500 g Champignons
900 g Zanderfilet                
2 TL Pflanzenmargarine
4 TL gekörnte Brühe            
Salz
Pfeffer
100 g Tomatenmark            
300 g passierte Tomaten
1/4 l Gemüsebrühe (2 Tl Instant)        
3 EL Kräuter (TK)

Kartoffeln mit Tomaten, Gurke und Champignons in Würfel schneiden. Gemüse mischen. Zanderfilet in Streifen schneiden. Ein tiefes Backblech mit Margarine einfetten, Gemüse einfüllen und Zander darauf verteilen. Mit gekörnter Brühe, Salz und Pfeffer bestreuen.
Tomatenmark, passierte Tomaten, Gemüsebrühe und Kräuter verrühren und über den Fisch und das Gemüse geben. Fisch auf Gemüse im Backofen auf 180° C ca. 20 Minuten backen.

Points Pro Person 3,0