Asiatischer Kartoffel - Grünkern - Weißkohl - Auflauf
Für 4 Personen

1 kg     Weißkohl
600 g     Kartoffel(n)
150 g     Grünkern
2      Möhre(n)
1/2 Liter     Gemüsebrühe
1 Schuss     Sojasauce
1 EL     saure Sahne
1 EL     Öl (Erdnussöl)
      Salz und Pfeffer
1 Prise(n)     Zucker und Paprikapulver, edelsüß
2 EL     Mehl (Vollkormmehl)
4 Scheibe/n     Käse (Gouda)
      Chilipulver und Koriander
      Ingwer und Currypulver

Zubereitung

Weißkohl in feine Streifen schneiden. Möhren grob raspeln. Kartoffeln in Salzwasser fast gar kochen und abkühlen lassen. Danach in Scheiben schneiden. Grünkern in Salzwasser 30 Minuten gar kochen lassen. Weißkohl in Öl andünsten. Mit 1/2 Liter Gemüsebrühe ablöschen und die Möhrenraspel zufügen. Für 10 Minuten bei geschlossenem Topf köcheln lassen. Das Gemüse mit den Gewürzen würzen und mit der sauren Sahne abschmecken. Mehl anrühren und unter die Gemüsemasse rühren, bis eine dickliche Sauce entstanden ist. Grünkern untermischen. Die Kartoffelscheiben in eine Auflaufform geben und die Gemüse-Grünkernmischung darüber verteilen. Das Ganze mit 4 Scheiben Käse bei 200°C (Ober/Unterhitze) 20 Minuten überbacken.