Fenchel venezianisch mit Gnocchetti
Für 4 Personen

5 Knolle/n     Fenchel
1      Zwiebel(n)
1      Knoblauchzehe(n)
1 EL     Butter
1 EL     Öl, (Rapsöl)
1      Lorbeerblatt
2 EL     Tomatenmark
1 Dose     Tomate(n) (Pizzatomaten), 400g
3 Zweig/e     Thymian oder 2 TL Thymian, getrocknet
1 TL     Honig
      Salz
      Pfeffer, frisch gemahlen
250 g     Nudeln, trocken (Gnocchetti - Pasta in Muschelform)

Zubereitung

Fenchelknollen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Dabei feines Fenchelgrün abtrennen, fein hacken und beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.

Butter zusammen mit dem Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin unter ständigem Rühren glasig dünsten. Fenchel, Lorbeerblatt und Tomatenmark zugeben und kurz mit anrösten.

Mit Pizzatomaten auffüllen, Thymianzweige zugeben und das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 7-10 Minuten kochen lassen. Der Fenchel darf danach durchaus noch etwas Biss haben! Also lieber häufiger nachsehen.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und abgießen.

Zuletzt Gnocchetti mit dem Fenchelgemüse mischen und servieren.