Deftiger Zwiebelkuchen

Für 12 Stück

Für den Hefeteig
560 g Mehl                
1 Würfel frische Hefe
125 ml fettarme Milch        
2 EL Halbfettmargarine
Salz

Für den Belag
1 kg Gemüsezwiebeln        
120 g Schinken, roh,
300 g Saure Sahne        
1 TL Kümmel
3 Eier                    
145 g geriebener Emmentaler
Pfeffer

Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung schieben. Hefe hineinbröckeln, Milch erwärmen, 3 EL lauwarme Milch zur Hefe geben und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Margarine in der verbliebenen Milch auflösen, 1 Prise Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebeln in Ringe und Schinken in Würfel schneiden. Schinkenwürfel in einer beschichteten Pfanne auslassen, herausnehmen, Zwiebelringe hineinweben und goldgelb anbraten. Saure Sahne, Kümmel, Eier, Käse, Salz und Pfeffer verquirlen.
Hefeteig in Blechgröße ausrollen und auf ein mit Back-Folie ausgelegtes Backblech legen. Zwiebelringe auf dem Teig verteilen, Schinkenwürfel darauf streuen. Sahne-Eier-Gemisch darüber gießen und im Backofen auf 200° C ca. 35 Minuten backen

Points Pro Person und Stück 5,0