Makkaroni Kuchen

Für 12 Stück

240 g Makkaroni, trocken        
Salz
4 Karotten                    
1 Frühlingszwiebel
1 Romaneseo (oder 1 Broccoli)        
3 EL Pinienkerne
2 TL Halbfettmargarine            
80 g Schinkenwürfel, roh, ohne Fett
1/2 Liter Milch                
120 g Schmand
6 Eier                        
Pfeffer
geriebene Muskatnuss            
1 EL gehacktes Basilikum

Makkaroni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Karotten in Würfel und Frühlingszwiebel in Stifte schneiden, Romanesco in Röschen teilen und alles in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Karottenwürfel, Romanescoröschen, Frühlingszwiebelringe, Pinienkerne und abgeschüttete Makkaroni vermengen, auf ein mit Margarine gefettetes, tiefes Backblech geben und mit Schinkenwürfel bestreuen.
Milch, Schmand und Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Basilikum würzen und über die Nudeln gießen. Makkaroni Kuchen im Backofen auf 200° C
ca. 25 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, in Quadrate schneiden und servieren.

Points Pro Person und Stück 3,5