Zucchini Tomaten Kuchen

Für 12 Stück

Für den Teig
260 g Mehl                
130 g Halbfettmargarine
1 Eigelb                
Salz

Für den Belag
1 kg Zucchini            
800 g Fleischtomaten
250 g Mozzarella            
125 ml fettarme Milch
60 ml Sahne (30% Fett)        
Pfeffer
Chilipulver                
geriebene Muskatnuss

Mehl in eine Schüssel geben, Margarine, Eigelb und 1 Prise Salz und 3 EL Wasser zugeben, alles zu einem festen Teig verkneten und ca. 20 Minuten kühl stellen. Zucchini und Tomaten in dünne Scheiben
schneiden.
Mürbteig dünn ausrollen (wird wirklich hauchdünn) und auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech geben. Zucchini- und Tomatenscheiben auf den Teig schichten. Mozzarella mit Milch und Sahne pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Muskat würzen und über das Gemüse gießen und im Backofen auf der mittleren Schiene bei 200 Grad (Gas Stufe 3, Umluft 180 Grad) ca. 30 Minuten backen.

Points Pro Person und Stück 4,0