Kabeljau Spinat Pizza

Für 12 Stück

Für den Teig
300 g Mehl                    
1/2 Würfel frische Hefe
4 TL Olivenöl                
Salz
1 Tl gehackter Oregano            
1 TL gehacktes Basilikum

Für den Belag
8 EL Tomatenmark                
700 g Spinatblätter (oder 500 g TK)
2 Knoblauchzehen                
600 g Kabeljaufilet
1 Zwiebel                    
4 EL Pinienkerne
80 g geriebener Emmentaler

Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde schieben. Hefe hineinbröckeln, 3 EL lauwarmes Wasser zugeben und ca. 15 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. 120 ml Wasser, Olivenöl, 1 Prise Salz, Oregano und Basilikum zugeben, alles zu einem Hefeteig verkneten und nochmals abgedeckt ca. 30 Minuten an ein-warmen Ort gehen lassen. Teig ausrollen, auf ein mit Back-Folie ausgelegtes Backblech legen und mit Tomatenmark bestreichen.
Spinatblätter in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Knoblauch zerdrücken, Kabeljau in Streifen und Zwiebel in Würfel schneiden. Spinat, Knoblauch, Kabeljau, Zwiebel und Pinienkerne mischen und auf der Pizza verteilen. Mit geriebenem Emmentaler bestreuen und im Backofen 200° C ca. 25 Minuten backen

Points Pro Person und Stück 3,0