White Gazpacho

Für 4 Personen

3 Salatgurken
3 Knoblauchzehen
1 TL Olivenöl
750ml Gemüsebrühe (2 TL Instant)
2 EL Limettensaft (ersatzweise Zitronensaft)
500ml Buttermilch
4 Frühlingszwiebeln
4 EL gehackter Dill
Salz
Pfeffer


1. Gurken halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden. Knoblauchzehen zerdrücken. Alles mit Öl, brühe, Limettensaft und Buttermilch verrühren. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und mit Dill ebenfalls zugeben. Abgedeckt über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
2. Suppe durchrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt servieren.

Points Pro Person 1,0