Wirsing-Suppe mit Speck

Für 4 Personen

2 Zwiebeln
4 mittelgroße Kartoffeln
1 kg Wirsing
2 TL Pflanzenöl
40g gewürfelter Bauchspeck
800 ml Gemüsebrühe (4 TL Instant)
200 ml trockener Weißwein
Salz
Pfeffer
4 Tomaten
2 EL Tomatenmark
4 Scheiben Bauernbrot


Zwiebeln fein hacken, Kartoffeln in Würfel und Wirsing in Streifen schneiden. Öl
in einem Topf erhitzen, Zwiebeln, Speck und Kartoffeln darin unter Rühren
anbraten. Wirsingstreifen zugeben, kurz dünsten und mit Brühe und Weißwein
ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten garen.
Tomaten würfeln und mit Tomatenmark unter die Suppe rühren. Wirsing-Suppe
abschmecken und mit Bauernbrot servieren.

Points Pro Person 5,0