Tortilla mit Tomaten

Für 1 Person:


1 Zwiebel
2 gekochte Kartoffeln
100g Kirschtomaten
1 Ei
125ml fettarme Milch
3 EL Mehl
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss
1 EL Schnittlauchringe
1 EL Petersilie
1/2 Salatgurke
1 kleine Zwiebel
3 Saure Sahne


1. Zwiebel in Ringe, Kartoffeln in Scheiben schneiden und Tomaten
Halbieren. Ei mit Milch verquirlen, Mehl unterrühren und mit Salz,
Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen.

2. Zwiebelringe in einer beschichteten Pfanne fettfrei anbraten.
Kartoffelscheiben, Tomaten, Schnittlauch und Petersilie hinzugeben,
mit Ei-Masse übergießen und bei mittlerer Hitze zugedeckt
ca. 5 Minuten stocken lassen.

3. Salatgurke längs halbieren und in Halbmonde schneiden. Zwiebel
fein würfeln, mit Saurer Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Gurkenscheiben mit dem Dressing verrühren.
Tortilla mit Gurkensalat servieren.

Points Pro Person 6,5