Gemüsepfannkuchen

Für 2 Personen

- 6 EL Vollkornmehl (Type 1080)
- 2 Eier
- 250ml fettarme Milch
- Salz
- Pfeffer
- 2 kleiner Zwiebeln
- je 1 grüne, gelbe und rote Paprikaschote
- 1/2 Chinakohl
- 2 TL Sojasauce
- 1 TL Oregano



1. Mehl mit Eiern und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer
Würzen und etwas quellen lassen.


2. Zwiebeln in Ringe, Paprikaschoten und Chinakohl in Streifen
Schneiden. Zwiebelringe und Paprikastreifen in einer be-
Schichteten Pfanne fettfrei andünsten, Chinakohlstreifen zu-
Geben und ca. 3 Minuten mitgaren. Gemüse mit Sojasauce,
Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.


3. Brat-Folie in einer Pfanne erhitzen und nacheinander 2 Pfann-
Kuchen darauf von beiden Seiten goldgelb backen. Pfann-
Kuchen auf Teller geben, Gemüse darauf verteilen, zur Hälfte
Umklappen und servieren


Points Pro Person 4,5