Große Frühlingsrolle

2 Portionen

80 g Mehl
2 TL Öl
1 Prise Salz
1/4 TL Trockenhefe
120 g mageres gekochtes Rindfleisch
50 g Zwiebeln
100 g Chinakohl
100 g Sojabohnenkeimlinge
je 50 g Paprika und Champignons
2 TL Speisestärke
Sojasauce
Salz
Chinagewürz

Mehl mit Öl, Salz und Trockenhefe vermischen. Nur so viel lauwarmes Wasser
dazugeben, daß ein elastischer Teig entsteht. Gut durchkneten; den Teig in
einen Plastikbeutel legen, locker verschließen und an einem warmen Ort
30 Minuten ruhen lassen. Unterdessen die Füllung vorbereiten. Dafür das
Rindfleisch in kleine Würfel schneiden, Zwiebel schälen und fein hacken.
Chinakohl putzen und in feine Streifen schneiden. Falls die Sojabohnenkeimlinge
konserviert sind, diese gut abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in
feine Streifen schneiden, Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Fleisch und Gemüse mit Sojasauce, Salz und Chinagewürz mischen und pikant
abschmecken. Zum Schluß die Speisestärke unterheben. Den Teig aus der Tüte
nehmen und auf einem sauberen Geschirrtuch hauchdünn ausrollen oder über
den Handrücken wie Strudelteig ausziehen. Die Füllung auf den Teig geben,
Ränder einschlagen und mit Hilfe des Geschirrtuches vorsichtig aufrollen.
Die Frühlingsrolle mit Hilfe des Geschirrtuches auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200C
ca. 30 Minuten backen. Dabei 2-3mal mit Wasser bepinseln.

Points Pro Person 5,5