Apfel Pistazien Kuchen

Für 20 Stück


260 g Halbfettmargarine            
150 g Puderzucker
1 EL Vanillezucker                
1 Ei
1 Eigelb                    
210 g Mehl
200 g Stärkemehl                
1,5 kg rote Äpfel
8 TL gehackte Pistazien            
6 EL Apfelgelee (oder Aprikosengelee)

Margarine mit Puderzucker, Vanillezucker, Ei und Eigelb schaumig rühren. Mehl und Stärkemehl mischen, sieben und unterrühren. Teig in Klarsichtfolie einwickeln, ca. 30 Minuten kaltstellen und auf einem mit Back-Folie ausgelegten Backblech ausrollen.
Äpfel mit Schale in Spalten schneiden, Teig dicht damit belegen und im Backofen auf 180° C ca. 30 Minuten backen. Kuchen mit Gelee bestreichen, mit Pistazien bestreuen, in Stücke schneiden und servieren.

Points Pro Person und Stück 3,5