Apfelschnecken

Für 30 Stück


1 Ei                
80 g Apfelringe ungesüßt, getrocknet
75 g Zucker            
110 g Halbfettmargarine
190 g Mehl            
100 g Stärkemehl
2 EL Apfelmus        
70 g gehackte Pinienkerne

Apfelringe in feine Würfel schneiden. Margarine mit Ei und Zucker schaumig rühren. Mehl und Stärkemehl mischen, mit Apfelringwürfel und Apfelmus unterkneten. Teig ca. 2 Stunden kalt stellen und zwischen 2 Klarsichtfolien ausrollen.
Teig mit Pinienkernen bestreuen, aufrollen und nochmals 1 Stunde kalt stellen. Teigrolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und Apfelschnecken auf ein mit Back-Folie ausgelegtes Backblech legen. Im Backofen auf 180° C ca. 25 Minuten backen.

Points Pro Person und Stück 1,5