Pfirsich Vanille Kuchen

Für 20 Stück

Für den Teig
300 g Mehl                
1 1/2 TL Backpulver
100 g Halbfettmargarine        
120 g Puderzucker
3 Eigelb

Für die Füllung
3/4 l Milch                
einige Tropfen Süßstoff
4 EL Stärkemehl            
120 g Päckchen Vanillepuddingpulver
3 Eigelb                
1 kg Pfirsiche
270 g Saure Sahne

250 g Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, Margarine, 90 g Puderzucker und Eigelb zugeben, des zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30 Minuten kühl stellen. Teig mit restlichem Mehl ausrollen, ein tiefes Backblech mit Back-Folie auslegen, Teig darauf legen und einen kleinen Rand hoch ziehen.
450 ml Milch und Süßstoff zum Kochen bringen, Vanillepuddingpulver mit restlicher Mich anrühren, einrühren, aufkochen und abkühlen lassen. Stärkemehl mit Eigelb verrühren und zum Pudding geben. Pfirsiche in Würfel schneiden und mit Saurer Sahne unterziehen, Pudding auf dem Teig verteilen und im Backofen auf 180° C ca. 70 Minuten backen. Anschließend mit restlichem Puderzucker bestäuben, in Stücke schneiden und servieren.

Points Pro Person und Stück 3,0