Bunte Waldbeerenschnitte

Für 20 Stück

Für den Teig
6 Eier                    
150 g Zucker
1 TL Backpulver            
180 g Weizenvollkornmehl

Für den Belag
8 Blatt weiße Gelatine        
4 Blatt rote Gelatine
200 ml Johannisbeersaft        
30 ml Mineralwasser
1 EL. Vanillezucker            
525 g Magerquark
einige Tropfen SüBstoff        
1 kg Waldbeeren (TK)

Eier trennen. Eigelb mit Zucker und 3 EL lauwarmem Wasser dickschaumig schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen und darüber sieben. Eiweiß sehr steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Teig auf ein mit Back-Folie ausgelegtes Backblech streichen und im Backofen auf  220° C ca. 10 Minuten backen. Teigplatte sofort auf ein Küchentuch stürzen und Back-Folie vorsichtig abziehen.
Teigplatte wieder auf das Backblech legen. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, ausdrücken und auflösen, mit Johannisbeersaft, Mineralwasser und Vanillezucker vermischen, etwas andicken lassen. Quark unterziehen und mit Süßstoff abschmecken. Creme auf die Biskuitplatte streichen und ca. 1 Stunde kalt stellen. Beeren auftauen lassen und auf der Creme verteilen.

Points Pro Person und Stück 2,0