Bunter Rohkostsalat

Für 1 Person

1 Apfel (z. B. Braeburn)
1 kleine Gurke
4 Blätter Chicorèe
2 Karotten
2 EL Hüttenkäse
2 TL heller Balsamicoessig
2 EL Apfelsaft, ohne Zucker
1/2 TL Senf
1 EL gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer


Apfel entkernen und mit Gurke und Chicorèe in kleine Stücke bzw. Streifen
schneiden. Karotten raspeln.
Hüttenkäse mit Essig, Apfelsaft, Senf und Petersilie verrühren und mit Salz und
Pfeffer würzen. Vorbereitete Zutaten in einen verschließbaren Behälter geben und mit Hüttenkäsedressing verrühren.

Tipp:
Der Rohkostsalat kann mit 2 EL Mais (0,5 Points), 1 hartgekochtes,
gewürfeltes Ei (2 Points) oder mit 2 EL Tunfisch, im eigenen Saft (2 Points),variiert werden.

Points Pro Person 1,0