Marokkanischer Petersiliensalat

Für 2 Personen

2 Bund glatte Petersilie
4 Tomaten
1 Zwiebel
1/2 Knoblauchzehe
4 TL Pflanzenöl
4 TL Zitronensaft
Salz
grober Pfeffer
einige Tropfen flüssiger Süßstoff
4 Scheiben Zwiebelbaguettebrot

1. Petersilienblätter abzupfen und grob hacken. Tomaten
kreuzweise einschneiden, mit heißem Wasser überbrühen,
häuten, halbieren und entkernen. Tomatenfleisch würfeln,
Zwiebeln in Ringe schneiden und alles mischen.
2. Knoblauchzehe zerdrücken, mit Öl und Zitronesaft verrühren
und mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken. Dressing
über den Salat geben und mit Zwiebelbaguette servieren.

Points Pro Person 4,0