Salat Verde mit Ricottasauce

Für 4 Personen

250g Rucola
1 Römersalat
500g Kirschtomaten
125 Ricotta
2 EL Zitronensaft
2 TL Olivenöl
2 EL gehackte, gemischte Kräuter
Salz
grober Pfeffer
einige Tropfen flüssiger Süßstoff
3 TL Pinienkerne
1 EL Schnittlauchringe


1. Rucola und Römersalat putzen, in mundgerechte Stücke zupfen, Tomaten halbieren und auf Tellern anrichten.
2. Ricotta, Zitronensaft, Olivenöl und Kräuter verrühren und mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne fettfrei anrösten. Ricottasauce über den Salat geben und mit Pinienkernen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Points Pro Person 2,0