Reissalat Hot and Spicy

Für 4 Personen

4 Karotten
4 rote, eingelegte Chilischoten
400g Feldsalat
320g gegarter Reis
4 EL Limettensaft (ersatzweise Zitronensaft)
4 EL Gemüsebrühe (1 Msp. Instant)
2 TL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
einige Tropfen flüssiger Süßstoff
4 TL gehackter Koriander


1. Karotten grob raspeln, Chilischoten entkernen, in Ringe schneiden und mit Feldsalat und Reis auf Tellern anrichten.
2. Limettensaft mit Gemüsebrühe und Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken und über den Salat träufeln. Mit gehacktem Koriander bestreut servieren.

Points Pro Person 2,5