Kartoffelsalat Lisboa

Für 4 Personen

800g kleine Kartoffeln
2 TL Olivenöl
Paprikapulver
gemischte, getrocknete Kräuter
Salz
grober Pfeffer
4 TL Sesamsamen
50g Bauchspeck
4 rote Zwiebeln
200g Cornichons
200g Silberzwiebeln
2 EL Kapern
75g Magermilch-Joghurt
2 TL Mayonnaise (20% Fett)
1 EL gekörnter Senf
einige Tropfen flüssiger Süßstoff


1. Kartoffeln schälen und halbieren. Olivenöl mit Curry- und Paprikapulver, Kräuter, Salz und Pfeffer mischen  und die Kartoffelhälften damit einstreichen. Mit Sesam bestreuen, auf ein mit Back-Folie ausgelegtes Backblech geben und bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 30 - 35 Minuten backen.
2. Bauchspeck in schmale Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne anbraten. Zwiebel in Ringe schneiden und mitbraten. Cornichons der Länge nach halbieren und mit Kartoffeln, Bauchspeck, Zwiebeln, Silberzwiebeln und Kapern mischen.
3. Für das Dressing Joghurt, Mayonnaise und Senf verrühren und mit Süßstoff, Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelsalat auf Tellern anrichten und mit dem Dressing servieren.

Points Pro Person 4,0