Rettich Blattsalat mit Meerrettich Dressing

Für 4 Personen


1 Kopfsalat
2 Petersilienwurzeln (Pastinaken)
1 Rettich
1 rote Zwiebel
4 EL Weißweinessig
75 ml Gemüsebrühe (1 Msp. Instant)
2 TL Sonnenblumenöl
1 TL Meerrettich
Salz
Pfeffer
Einige tropfen flüssiger Süßstoff

Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen, Petersilienwurzeln und Rettich in schmale Streifen und Zwiebel in Ringe schneiden. Salatzutaten vermengen und auf großen Tellern anrichten.
Für das Dressing Essig, Brühe, Öl und Meerrettich verrühren, mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken und über den Salat träufeln.

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