Überbackener Schafskäse mit Salat Rhodos

Für 4 Personen

2 Zwiebeln
4 Tomaten
240g Schafkäse
100g milde Peperonis (Glas)
4 EL geriebener Käse (32% Fett i. Tr.)
1 EL gemischte Kräuter

Für den Salat "Rhodos"
1 Zwiebel
1/4 Kopf Weißkohl (250g)
1 Salatgurke
250g Kirschtomaten
10 schwarze Oliven, ohne Kern
4 EL Obstessig
3 TL Olivenöl
1 TL Senf
1 TL Rosmarin
Salz
Pfeffer
einige Tropfen flüssiger Süßstoff


1. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Tomaten kreuzweise einritzen, überbrühen, häuten, entkernen und in Spalten schneiden. Schafkäse in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform setzen.
2. Zwiebeln, Tomaten und abgetropfte Peperonis darauf verteilen. Käse und Kräuter vermengen, über das Gemüse streuen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen.
3. Für den Salat Zwiebel hacken, Weißkohl in feine Streifen und Gurke in Würfel schneiden. Salatzutaten in eine Schüssel geben und vermengen. Essig mit Öl, Senf und Rosmarin verrühren und mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken. Dressing mit dem Salat vermengen, kurz ziehen lassen und mit Schafkäse servieren.

Points Pro Person 6,5