Hähnchen Aquitaine

Für 4 Personen

480g Hähnchenbrustfilet
Salz
Pfeffer
1 TL Currypulver
2 TL Pflanzenöl
1/2 Bund Rosmarin
1 Bund glatte Petersilie
1 EL Mehl
250ml Gemüsebrühe (1 TL Instant)
je 2 gelbe und rote Paprikaschoten
1 Ei
1 Knoblauchzehe
225g Magerquark
2 EL Schafkäse (30g)
2 EL Kräuter der Provance (TK)


1. Hähnchenbrustfilet in mehrere Stücke teilen, salzen und pfeffern, mit Currypulver bestäuben, in erhitztem Öl von beiden Seiten anbraten und zur Seite stellen. Rosmarin und Petersilie hacken und im verbliebenen Bratenfett kurz dünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren mit Brühe ablöschen, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.
2. Paprikaschoten in grobe Rauten schneiden, in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, mit Hähnchenbrustfilet in eine Auflaufform geben und Sauce darüber gießen.
3. Für die Quarkhaube Ei trennen und Eiweiß steif schlagen, Knoblauchzehe zerdrücken, mit Quark, Schafkäse und Kräutern verrühren. Eigelb und Eiweiß vorsichtig unterheben, Masse auf den Auflauf geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten garen.

Points Pro Person 4,5