Mie Goreng aus dem Wok

Für 4 Personen

125 g Nudeln, trocken, (asiat. Mie-/Eiernudeln)
1 Würfel Bouillon/Brühe (Instant), Hühnerbrühe (in 200 ml Wasser aufgelöst)
3 TL Erdnusscreme, crunchy
2 EL Sojasauce
3 TL Chilisauce, süß
2 TL Stärkemehl
2 TL Pflanzenöl
350 g Geflügelschnitzel/-filet (Hähnchen/Pute/Poulet), verzehrfertig, vorzugsweise Putenbrust, ohne Haut & Knochen, in Streifen
1 Stück Möhre(n)/Karotte(n), mittelgroß, geraspelt
1 Stück Paprikaschote(n)/Gemüsepeperoni, mittelgroß, in feinen Streifen
175 g Broccoli, in kleine Röschen geteilt
1 Zehe Knoblauch, gepresst
2 Prise Koriander, (fein gehackt, ca. 2 EL), frisch oder eingelegt
15 g Ingwer, (1 EL), fein gerieben

Nudeln in großer Schüssel mit heißem Wasser übergießen. Nach Packungsanweisung ziehen lassen.
Brühe, Erdnussbutter, Soja- & Chilisauce mit der Stärke verrühren. Zur Seite stellen.
Öl im Wok erhitzen, Putenstreifen 2 - 3 min. anbräunen. Möhren, Paprika, Broccoli, Knoblauch, Ingwer und Koriander in den Wok geben. Zusammen ca. 2 min. sautieren.
Saucenmischung einrühren, die abgetropften Nudeln unterheben. Unter ständigem Rühren bei hoher Temperatur in 2 - 3 min. garen.
In vorgewärmten Reisschalen anrichten, mit Korianderblättern garnieren, heiß servieren.

Points Pro Person 5,0