Gebratene Nudeln "Thai"

Für 4 Portionen

2 Knoblauchzehen
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
400g Karotten
2 TL Erdnussöl (ersatzweise Pflanzenöl)
100g Tofu
120g Garnelen, küchenfertig
240g gegarte Glasnudeln
200g Bambussprossen (Konserve)
200g Sojasprossen
2 EL gehackte Erdnüsse
50ml Gemüsebrühe ( 1 TL Instant)
1 Msp. Chilipaste (ersatzweise Chilipulver)
2 EL Sojasauce
1 EL Zucker
Pfeffer
Einige Limettenscheiben

1. Knoblauchzehen zerdrücken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und Karotten
schräg in Scheiben schneiden. Öl in einem Wok erhitzen, Knoblauch zufügen und
glasig andünsten. Karotten zufügen und ca. 5 Minuten unter Rühren anbraten.
2. Tofu in Würfel schneiden, mit den Garnelen zufügen und ca. 3 Minuten anbraten.
Frühlingszwiebeln, Glasnudeln, Bambus-, Sojasprossen und Erdnüsse unterheben,
Brühe angießen und ca. 5 Minuten garen.
3. Chilipaste mit Sojasauce, Zucker und 100 ml Wasser verrühren, angießen, kurz
aufkochen und mit Pfeffer abschmecken. Gebratenen Nudeln mit Limettenscheiben garniert servieren.

Points Pro Person 3,5