Gemüse-Couscous mit Dip

Für 4 Personen

120g Instant-Couscous, trocken
1 kg Gemüse-Mix (TK)
Salz

Für den Koriander-Dip

1 Knoblauchzehe
375g fettarmer Joghurt
30g Ziegenfrischkäse (60% Fett i. Tr.)
60g Frischkäse (30% Fett i. Tr.)
1 EL Zitronensaft
150 ml Gemüsebrühe (1 TL Instant)
3 TL gehackter Koriander
Pfeffer
1 TL Currypulver
2 TL Petersilie (TK)
Zubereitung:
Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Gemüse-Mix in kochendem
Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
Für den Koriander-Dip Knoblauch zerdrücken, mit Joghurt, Ziegenfrischkäse,
Frischkäse, Zitronensaft und 3 EL Brühe verrühren. Koriander unterrühren und mit
Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse und Couscous mischen, restliche Brühe angießen, Currypulver und Petersilie
unterrühren, kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse-
Couscous mit Koriander-Dip servieren.
Tipp:
Instant-Couscous wird lediglich mit kochendem Wasser oder Brühe übergossen und
ca. 5 Minuten quellen lassen. Nicht vorgegarter Couscous wird kurz in Wasser
gelegt, gedämpft und benötigt ca. 20 Minuten Garzeit.

Points Pro Person 3,5