Gurkentopf

Für 4 Personen

4 Zwiebeln
2 Salatgurken
2 TL Pflanzenöl
Salz
1 TL Zucker
1 EL Limettensaft (ersatzweise Zitronensaft)
100 ml Gemüsebrühe (1/2 TL Instant)
1/2 Bund Dill
4 EL Sauerrahm (Schmand)
Pfeffer
1 kg gekochte Kartoffeln


Zwiebeln fein hacken, Gurken halbieren und in Scheiben schneiden. Öl erhitzen und
Zwiebeln darin glasig andünsten. Gurken dazugeben und mit Salz und Zucker
bestreuen. Kurz glasieren, mit Limettensaft und Brühe ablöschen und ca. 15
Minuten garen.
Dill hacken. Gurkengemüse abgießen und Fond auffangen. Fond mit Dill und
Sauerrahm pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Gurkengemüse wieder
dazu geben. Gurken-Topf mit Kartoffeln servieren.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Garzeit: ca. 20 Minuten
Tipp:
Anstatt Gurken können Sie das Gericht auch mit Zucchini zubereiten. Der Gurken-
Topf schmeckt auch sehr gut mit 600g Schweinefleisch oder mit 600g Rotbarsch
(TK). Berechnen Sie für beide Varianten pro Person 3 Points zusätzlich.

Points Pro Person 3,5