Red Snapper mit Orangen Curry Sauce


Für 4 Personen

1 unbehandelte Orange
100ml Orangensaft
135g gehackter Koriander
1 TL mittelscharfer Senf
1/4 TL Currypulver
Salz
Pfeffer
600g Red Snapper (Weißfisch) (ersatzweise Schellfisch oder Seelachs)
1 EL Zitronensaft
4 Pimentbeeren
2 rote Paprikaschoten
400g kleine Champingons
100 ml Gemüsebrühe (1 TL Instant)
300g Zuckererbsenschoten


1. Orangenschale abreiben und Saft auspressen. Saure Sahne mit Orangenschale, -saft, Koriander, Senf und Currypulver verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Red Snapper mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Wenig Wasser mit Pimentbeeren in einem Topf aufkochen und die Fischfilets  ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.
3. Paprikaschoten in Rauten schneiden und mit den Champignons in der Gemüsebrühe ca. 10 Minuten dünsten. Nach ca. 5 Minuten die Zuckererbsenschoten zugeben. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfilets mit der Sauce anrichten und Gemüse dazu servieren.

Points Pro Person 5,0