Limetten Kalbsschnitzel


Für 4 Personen

2 Limetten (ersatzweise Zitronen)
4 dünne Scheiben Kalbsschnitzel (500g)
6 TL Limettensaft
2 Eier
3 TL Senf
Salz
Pfeffer
2 EL saure Sahne
4 EL Mehl
2 TL Pflanzenöl
500g Broccoli
1 EL gehackte Petersilie
200g gegarten Basmati-Reis


1. Limetten in dünne Scheiben schneiden. Schnitzel flach
Klopfen und mit Limettensaft beträufeln. Eier mit Senf,
Salz, Pfeffer, saurer Sahne und 3 EL Mehl verquirlen.
Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann von beiden Seiten
durch die Eier-Panade ziehen.
2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Schnitzel von
beiden Seiten braten, herausnehmen und warm stellen.
Bratensaft mit Limettenscheiben aufkochen und bei milder
Hitze etwas einkochen.
3. Broccoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser
ca. 5 Minuten garen. Petersilie unter den Reis rühren, mit
    Salz und Pfeffer abschmecken. Limettenscheiben auf die
    Schnitzel geben und mit Broccoli und Petersilien-Reis servieren.

Points Pro Person 5,0