Malzbier Putenrollbraten

Für 4 Personen

1 kg Putenrollbraten
4 TL Pflanzenöl
150 ml Malzbier
100 ml Wasser
4 mittelgroße Kartoffel
600 g Karotten
300 g Lauchzwiebeln
1 TL Zucker
500 ml Gemüsebrühe ( 3TL Instant )
1 EL Zucker
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
Rosmarin



Backofen auf 200°C vorheizen.

1kg Putenrollbraten waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. 4 Tl Pflanzenöl in einem Bräter erhitzen und Fleisch rundherum anbraten. 150 ml Malzbier und 100 ml Wasser angießen, ca. 15 Min. im Ofen schmoren, dabei mit Fond begießen. 4 mittelgroße Kartoffeln, 600 g Karotten, 300 g Lauchzwiebeln würfeln und zum Fleisch geben, 1 Tl Zucker und 500 ml Gemüsebrühe (3 Tl Instant) mischen und zugeben. 55 Min. zugedeckt bei 180°C schmoren, gelegentlich mit Fond begießen. Die Temperatur auf 225°C erhöhen und den Braten ca. 15 Min. glasieren, dazu nach und nach mit 50 ml Malzbier beträufeln.

Fleisch und Gemüse herausnehmen, warm stellen und Fond einkochen lassen. Mit 1 EL Zitronensaft, Cayennepfeffer und 1 EL Zucker abschmecken.

Braten, Gemüse und Sauce mit Rosmarin bestreut servieren.

Points Pro Person 7,0