Broccoli-Lachs-Pfanne

Für 4 Personen

120g Natur-Reis, trocken (z. B. Uncle Ben‘s)
Salz
2 TL Pflanzenöl
250g Lachsfilet
500g Blumenkohl (TK)
250g Broccoli (TK)
300 ml Gemüsebrühe (1 TL Instant)
3 EL Sauerrahm (Schmand)
1 EL gehackte Petersilie
1 TL gehackter Estragon
1 TL rosa Pfefferkörner
Pfeffer
einige Blätter glatte Petersilie


Natur-Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Öl in einer beschichteten
Pfanne erhitzen, Lachs würfeln, darin anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Blumenkohl und Broccoli im verbliebenen Bratsud andünsten, Brühe zufügen und
Sauerrahm einrühren, Lachswürfel auflegen und in der geschlossenen Pfanne ca. 10
Minuten gar ziehen lassen.
Reis, Kräuter und Pfefferkörner unterrühren, alles mit Salz und Pfeffer würzen
und mit glatter Petersilie garniert servieren.

Points Pro Person 4,5