Gemüsetortilla

Für 4 Personen

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 TL Pflanzenöl
2 kleine Zucchini
1 rote Paprikaschote
50g grüne Oliven, ohne Kern
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
4 Eier
125 ml fettarme Milch
2 EL Mehl
4 EL geriebener Käse (32% Fett i. Tr.)
8 Scheiben Baguette


Zwiebel fein würfeln, Knoblauch zerdrücken und beides in erhitztem Öl unter
Rühren andünsten. Zucchini und Paprikaschote in feine Würfel und Oliven in feine
Scheiben schneiden. Gemüse zufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen
und ca. 4 Minuten dünsten.
Eier mit Milch und Mehl verschlagen, über das Gemüse geben und stocken lassen.
Tortilla mit Käse bestreuen und mit Baguette servieren.

Points Pro Person 6,0