Asiatisches Fondue mit Brühe

Für 4 Personen

500 g Geflügelschnitzel/-filet (Hähnchen/Pute/Poulet), roh, oder Rinderfilet; wahlweise je 250 g
2 EL Sojasauce
1 EL Sherry, trocken
8 TL Gemüsebrühe, oder Hühnerbrühe, aufgelöst in 800 ml Wasser
3 Frühlingszwiebeln, in Ringen
15 g Koriander, ca. 3 Zweige, frisch
1 Zucchini, ca. 180 g
1 Stück Paprikaschote, rot, ca. 180 g
100 g Baby-Mais-Kölbchen, Konserve
100 g Champignons, braun
125 g Spargel, Spargelspitzen, grün
120 g Costa Riesengarnelen (Gambas Royal), roh, 8 Stück (oder jede andere Marke)
4 EL Bamboo Garden Oyster-Sauce, Austernsauce, (oder jede andere Marke)
4 EL Chilisauce, süß
150 g Glasnudeln, gegart, oder Reisnudeln
200 g Mini-Kartoffeln

Das Fleisch in kleine mundgerechte Stücke würfeln. Mit der Sojasauce und dem Sherry vermischen. Zur Seite stellen, ca. 10 min. marinieren; währenddessen das Gemüse in Würfel schneiden.
Die Brühe auf dem Herd zum Kochen bringen; vorsichtig in einen Fonduetopf umschütten; auf einem Fonduestövchen warm halten. Die Brühe soll über der Flamme leicht simmern.
Das Fleisch und Gemüse mit Holzspießchen auf einer Platte anrichten. Die Fertigsaucen mit je 1 - 2 EL kaltem Wasser verrühren; auf kleine Dippschälchen verteilen.
Die Frühlingszwiebeln und Koriander zur Brühe geben. Jeder Gast zieht einen Fleisch-, Gemüsewürfel oder ein Gamba auf ein Spießchen, um ihn in die heiße Brühe zu halten. Nach 2 - 3 min. sind die Spieße gar und können in die Sauce gedippt werden.
Zum Abschluss des Fondues wird die Brühe auf Suppenschüsselchen verteilt. Je nach Geschmack einige Asia-Nudeln dazu geben. Alternativ können die vorbereiteten Mini-Kartoffeln in der Suppe gewärmt werden.

Tip: Der Festtagsklassiker im neuen Gewand: Viel leichter als ursprünglich, ziehen beim Fondue Chinoise in der Brühe Fleisch, Gemüse und Fisch ohne Fett gar.

Points Pro Person 5,5