Gefüllter Kohlrabi mit Hähnchenbrust

Für 4 Personen

4 Kohlrabi
Salz
240 g Hähnchenbrustfilet
Schalotten
100 g Champignons
2 kleine Karotten
100 g Spargel
4 EL (60 g) Saure Sahne
1 Prise ger. Muskat
1 TL Zitronensaft
4 EL (32 g ) geriebener Parmesan

Kohlrabi schälen, aushöhlen und das Kohlrabifleisch würfeln. Ausgehöhlte Kohlrabi
in wenig Salzwasser ca. 10 Minuten vorgaren und 150 ml Kochwasser auffangen.
Hähnchenbrustfilet, Schalotten und Champignons würfeln, Karotten in Stücke schneiden.
Fleischwürfel in einer beschichteten Pfanne fettfrei anbraten, geschnittenes Gemüse
und Kohlrabiwürfel kurz mit anschwitzen. Kohlrabi-Kochwasser hinzufügen und zugedeckt
ca. 15 Minuten garen. Spargel in Stücke schneiden, mit der Sauren Sahne unterrühren
und mit Muskatnuss, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch-Gemüse-Füllung in die Kohlrabi füllen, Kohlrabi und restliche Füllung in eine
Auflaufform geben und mit Käse bestreut im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad
ca. 15 Minuten gratinieren.

Points Pro Person 2,5