Exotische Reispfanne

Für 4 Personen

1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
240 g Tatar
1 Eigelb
Salz
1 TL Currypulver
3 TL Pflanzenöl
je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Stängel Zitronengras
300 ml Tomatensaft
1 EL rote Currypaste (ersatzweise 1 TL Currypulver)
einige Tropfen flüssiger Süßstoff
Pfeffer
320 g gegarter Basmati-Reis
2 EL gehackte Petersilie

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, mit Tatar, Eigelb, Salz und Currypulver vermischen. Masse zu
kleinen Bällchen formen, in erhitztem Pflanzenöl rundherum braten und herausnehmen.
2. Paprikaschoten in Streifen, Frühlingszwiebeln und Zitronengras in Stücke schneiden. Beides im
verbliebenen Bratfett anbraten, mit Tomatensaft ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Curry einrühren, mit Süßstoff, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Fleischbällchen zufügen
und kurz erhitzen. Thaipfanne mit Basmati-Reis und Petersilie bestreut servieren.

Tip: Kann man für den nächsten Tag gut aufbewahren und -wärmen.

Points Pro Person 4,0