Asiatische Eiernudeln - 4

Für 4 Personen

160 g Nudeln, jede Sorte, trocken, (Chinesische Eiernudeln)
1 Prise Salz
2 Stück Porree/Lauch
2 rote Chilischoten
250 g Champignons
1 EL Pflanzenöl
6 TL Sesam
3 Prisen Ingwerpulver
2 TL Gemüsebrühe, Instant (400 ml fertige Brühe)
250 g Bambussprossen, -streifen (Konserve)
100 g Sojasprossen /-keimlinge, (Konserve)
3 EL Sojasauce
1 TL Honig

Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Lauch in Ringe, Champignons in Scheiben schneiden. Chilischoten in Ringe schneiden.
Öl in einem Wok erhitzen, Chiliringe und Sesam darin anbraten, Lauchringe, Champignons zufügen und mit Ingwer bestäuben. Brühe angießen, Bambusstreifen und Sojasprossen zufügen und alles ca. 5 Minuten garen.
Mit Sojasauce, Honig und Salz abschmecken, Eiernudeln unterheben und servieren.

Points Pro Person 4,0