Empanadas mit grüner Chilisauce

Für 4 Personen

4 Zwiebeln
6 rote Paprikaschoten
2 grüne Chilischoten
4 EL Tomatenmark
100ml Gemüsebrühe (1 TL Instant)
1/2 TL gemahlene Nelken
1/2 TL gemahlener Zimt
2 EL Limettensaft (ersatzweise Zitronensaft)
Salz
einige Tropfen Süßstoff
150g Mais
1 Packung Grundteigmischung Mürbeteig (Fertigprodukt)

Für die grüne Chilisauce

1 Knoblauchzehe
300g grüne, milde Peperoni (Konserve)
1 TL Maiskeimöl (ersatzweise Pflanzenöl)
50ml Gemüsebrühe ( 1/2 TL Instant)
1 EL gehackter Koriander

1. Zwiebeln und Paprikaschoten in Würfel schneiden und Chilischoten fein hacken. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse darin andünsten. Tomatenmark mit Gemüsebrühe verrühren und mit Nelken, Zimt und Limettensaft zugeben. Alles ca. 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Süßstoff abschmecken. Zum Schluss den Mais unterrühren.
2. Mürbeteig nach Packungsanweisung zubereiten, zu vier Kugeln formen und zwischen Backpapier dünn ausrollen. Einen Teil der vorbereiteten Gemüsemischung auf den Kreisen verteilen, restliches Gemüse warm stellen. Teigränder mit Wasser bestreichen, Teig zusammenklappen und Ränder fest andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen, bis die Empanadas goldgelb sind.
3. Für die grüne Chilisauce Knoblauchzehen hacken und mit Peperonis, Öl und Brühe pürieren. Mit Salz und Koriander abschmecken. Empanadas mit grüner Chilisauce und übrigem Gemüse servieren.

Points Pro Person 6,5