Hongkong Fisch mit Lauch

Für 4 Personen

450g Seelachsfilet
6 EL dunkle Sojasauce
4 Stangen Lauch
4 TL Erdnussöl (ersatzweise Pflanzenöl)
100ml Reiswein (ersatzweise Weißweinessig)
250g Sojasprossen
250g Bambussprossen (Konserve)
250g grüner Thai-Spargel (ersatzweise Spargel)
50ml Gemüsebrühe ( 1/2 TL Intant)
1 EL  Zucker
Pfeffer
Einige Tropfen Süßstoff
320g gegarter Reis

1. Fischfilet in grobe Stücke schneiden und mit 1 Esslöffel Sojasauce beträufeln. Lauch in grobe Stücke schneiden. 2 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Fisch darin ca. 2 Minuten anbraten, Reiswein angießen und ca. 2 Minuten ziehen lassen.
2. Restliches Öl im Wok erhitzen, Lauch, Soja-, Bambussprossen  und Spargel bei starker Hitze wenige Minuten anbraten. Restliche Sojasauce, Brühe und Zucker an den Fisch gießen. Zugedeckt ca. 5 Minuten garen und zum Lauchgemüse geben. Kurz aufkochen und mit Pfeffer und Süßstoff abschmecken. Hongkong-Fisch mit Reis servieren.

Points Pro Person 5,0