Palatschinken Reznaj

Für 4 Personen

Für den Palatschinken
220g Mehl
Salz
3 Eier
375 ml fettarme Milch

Für die Füllung
1 Stange Lauch
500g Champions
50 ml Gemüsebrühe (1 Prise Instant)
Pfeffer
Paprikapulver
1/2 Bund Petersilie
60g Schafskäse
200g Cocktailtomaten


Mehl sieben, mit 1 Prise Salz mischen und mit Eiern und Milch verquirlen. Teig ca.
20 Minuten ruhen lassen. Bratfolie in einer Pfanne erhitzen. 1/4 Teig darauf
geben, goldgelb backen, wenden und von der anderen Seite backen. Nacheinander 4
Palatschinken backen und warm stellen.
Für die Füllung Lauch in Ringe und Champions in Scheiben schneiden. Gemüse unter
Rühren fettfrei anbraten, mit Brühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver
würzen und ca. 5 Minuten dünsten.
Petersilie fein hacken, Käse zerkrümeln und Tomaten halbieren. Championgemüse
mit Petersilie und Käse bestreuen und kurz erhitzen. Palatschinken mit der Füllung
anrichten, mit Tomaten und nach Wunsch mit Lauchstreifen garniert servieren.

Points Pro Person 6,0