Spinat Lasagne

Für 4 Personen

4 Tomaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 TL Olivenöl
1 kg frischer Blattspinat (ersatzweise TK)
Salz
Pfeffer
1 Prise geriebene Muskatnuss
4 TL Pflanzenmargarine
2 EL Mehl
500 g fettarme Milch
100 ml Gemüsebrühe (1 TL Instant)
12 grüne Lasagne-Platten, trocken
2 EL geriebener Käse (32 % Fett i. Tr.)

Tomaten, Zwiebeln und Knoblauchzehen fein würfeln und in erhitztem Öl andünsten. Spinat zugeben, zusammenfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Margarine zerlassen, Mehl darüber stäuben, Milch und Brühe unter Rühren zugeben, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Der Boden einer flachen, rechteckigen Auflaufform mit etwas heller Sauce begießen, mit einer Schicht Lasagne-Platten auslegen, mit Spinatmasse belegen und mit etwas Sauce begießen. Das Ganze wiederholen und mit Sauce abschließen. Spinat-Lasagne mit Käse bestreut im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen.

Points Pro Person 6,0