Coq Au Vin
(Hähnchen in Rotwein)

Für 4 Personen

4 Hähnchenkeulen (à 200g) mit Haut
Salz
Pfeffer
2 TL Pflanzenöl
2 Knoblauchzehen
300g Champignons
3 Karotten
3 Stangen Bleichsellerie
1 Lorbeerblatt
2 Zweige Thymian
2 Zweige Majoran
2 Zweige Petersilie
200ml trockener, französischer Rotwein
500ml Geflügelbrühe (2 TL Instant)
1 kg gekochte, kleine Kartoffeln


1. Hähnchenkeulen salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne oder einem Bräter erhitzen und die Hähnchenkeulen von beiden Seiten scharf anbraten. Knoblauchzehen zerdrücken, Champignons in feine Scheiben schneiden, Karotten und Sellerie fein würfeln, alles mit den Kräutern zugeben und kurz mitdünsten.
2. Mit Rotwein und Geflügelbrühe ablöschen und alles ca. 20 Minuten schmoren lassen. Hähnchenkeulen herausnehmen und warm stellen. Sauce aufkochen und bis auf die Hälfte ca. 10 Minuten reduzieren lassen. Kräuter entfernen, die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken, Hähnchen zugeben und kurz darin erwärmen. Hähnchenkeulen mit Sauce auf Tellern anrichten und Kartoffeln dazu servieren.

Points Pro Person 8,5