Asia-Gemüse-Pfanne mit Nudeln

Für 4 Personen

4 Schalotten
1 Knolle Ingwer
2 Knoblauchzehen
480 g Geflügelschnitzel/-filet, roh, (Pute)
4 TL Pflanzenöl
1 Dose Bambussprossen
200 g Ananas, (Konserve ohne Zucker)
200 g Zuckererbsenschoten/Kaiserschoten
6 Möhre(n)/Karotte(n)
2 TL Gemüsebrühe, Instant (250 ml fertige Brühe)
2 EL Sojasauce, (z.B. Kikkoman)
1 TL Honig
1 Prise Pfeffer
480 g Chinesische Nudeln, (Eiernudeln)
10 g Koriander, gehackt (2 EL)

Schalotten würfeln, Ingwer schälen, reiben, Knoblauch zerdrücken und Fleisch in Streifen schneiden. Öl in einem Wok erhitzen und vorbereitete Zutaten darin unter Rühren anbraten.
Bambus und Ananas abtropfen lassen, Zuckererbsenschoten halbieren und Karotten in Scheiben schneiden. In den Wok geben und unter Rühren ebenfalls anbraten. Brühe angießen und ca. 10 Minuten garen.
Mit Sojasauce, Honig und Pfeffer abschmecken. Gegarte Nudeln unterheben und mit Koriander bestreut servieren.

Points Pro Person 6,0