Lasagne mit Gemüse

Für 4 Personen

3 Kartoffeln
125ml fettarme Milch
200ml Gemüsebrühe ( 1/4 TL Instant
2 EL Sauerrahm (Schmand)
Salz, Pfeffer, geriebene Muskatnuss
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 TL Pflanzenöl
600g passierte Tomaten (Konserve)
100ml trockener Rotwein
1 Lorbeerblatt
2 Zucchini
1 Aubergine
frischer Oregano
1 TL Zucker
8 grüne Lasagneplatten
4 EL geriebener Käse (45-48% Fett)


1. Kartoffeln garen, pellen, mit Milch und Brühe pürieren. Sauerrahm  unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Öl glasig dünsten, Tomaten und Rotwein angießen, Lorbeerblatt zufügen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Zucchini und Aubergine längs vierteln, in Scheiben schneiden, auf Brat-Folie anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Lorbeerblatt aus der Sauce nehmen, Gemüse zufügen und alles mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zucker würzen.
3. Eine Auflaufform (34 x 34 cm) mit 4 Lasagneplatten auslegen, einen Teil der Tomaten-Gemüsemischung darüber geben. Mit Lasagneplatten bedecken. Kartoffelsauce darauf streichen und mit restlicher Tomaten-Gemüsemischung bedecken. Mit Käse bestreut im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.

Points Pro Person 5,5