Farfalle mit Karotten

Für 4 Personen

240g Schmetterlingsnudeln, trocken
Salz
1 kg Karotten
4 EL flüssiger Honig
Pfeffer
1 Liter Gemüsebrühe (4 TL Instant)
120g saure Sahne
3 TL gehackte Mandeln



1. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
2. Karotten würfeln, in einer beschichteten Pfanne fettfrei andünsten und mit
Honig, Salz und Pfeffer würzen. Brühe angießen und aufkochen lassen.
6 EL Karottenwürfel abnehmen, den Rest pürieren und aufkochen lassen.
3. Karottenwürfel unter die Sauce heben, saure Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln mit Karottensauce anrichten
und mit Mandeln bestreut servieren.

Points Pro Person 5,0