Spargel Lachs Lasagne
Für 4 Personen

500 g Spargel, grün
1 Prise(n) Jodsalz   
375 g Lachs, roh   
1 TL Zitronensaft   
1 Prise(n) Pfeffer   
2 TL Pflanzenöl   
2 EL Weizenmehl   
1 EL Gemüsebrühe, zubereitet, (2 TL Instantpulver)   
125 ml fettarme Milch, 1,5 % Fett   
200 ml Fischfond   
2 EL Speisestärke   
1 Prise(n) Muskatnuss   
1 TL Estragon, frisch   
  6 Stück trockene Lasagneblätter   
6 EL (gerieben) Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.    



    Spargel in Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen und abtropfen lassen. Lachs würfeln, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und in erhitztem Öl anbraten.

    Spargelstücke mit Mehl bestäuben, anschwitzen, Brühe, Milch und Fond angießen, aufkochen lassen und mit Stärke andicken. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Muskat und Estragon abschmecken.

    Boden einer Auflaufform mit 3 Lasagneplatten auslegen, Spargel-Mischung darauf verteilen, mit Lachs belegen und mit restlichen Nudelplatten bedecken. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180° C (Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten überbacken.



Points Pro Person 5,5