Calzone

Für 4 Personen

300g Mehl
25g frische Hefe
1 Prise Zucker
175ml lauwarmes Wasser
2 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer
2 kleine Zucchini
3 Karotten
200g passierte Tomaten (Konserve)
1 Knoblauchzehe
2 Scheiben italienische Salami
3 Peperoni
4 TL gehackter Oregano
4 EL geriebener Parmesan
1 TL Olivenöl

1. Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Hefe zerbröckeln, Zucker zufügen, mit etwas Wasser verrühren und in die Mulde geben. Mit etwas Mehl bestäube und ca. 15 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Öl, restliches Wasser  und 1/2 Teelöffel Salz zugeben, zu einem geschmeidigen Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen.
2. Für die Füllung Zucchini längs halbieren, in Scheiben schneiden, Karotten stifteln. Gemüse in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen und gut abtropfen lassen. Tomaten mit Tomatenmark und zerdrückter Knoblauchzehe verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Salami in Streifen und Peperoni in Ringe schneiden.
3. Teig dünn ausrollen und 4 Kreise (ca. 20cm) ausstechen. Mit Tomatensauce bestreichen. Jeweils eine Teighälfte mit Gemüse, Salami und Peperoni belegen und mit Oregano  und Käse bestreuen. Teig zusammenklappen, Ränder fest andrücken, auf ein mit Back-Folie ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl bestreichen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.

Points Pro Person 6,0