Auberginen-Lasagne

Für 4 Portionen

4 mittelgroße Auberginen (ca. 1 kg)
6-8 mittelgroße Tomaten (ca. 600 g)
4 Kugeln Mozzarella (@125 g)
Jodsalz
Pfeffer
50 g Parmesan
1/2 Bund Basilikum

Auberginen und Tomaten abspülen, putzen. Mozzarella abtropfen lassen. Alles in
ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Beginnend mit den Auberginen das Gemüse und
den Käse abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Die einzelnen Lagen jeweils
mit Jodsalz und Pfeffer würzen. Die letzte Schicht mit frisch geriebenem
Parmesan bestreuen. Den Auflauf im Ofen bei 180 Grad 35-45 Minuten überbacken.
Mit Basilikumblättern anrichten. Dazu passt Ciabattabrot,welches dann noch berechnet werden muss.

Points Pro Person 6,5