Griechische Lammkoteletts

Für 4 Personen

4 Lammkoteletts (à 80g)
Salz
Grober Pfeffer
3 TL Olivenöl
6 Fleischtomaten
2 Zwiebeln
1 TL Paprikapulver
1 Lorbeerblatt
4 Zweige Rosmarin
100ml trockner, griechischer Rotwein
100ml Gemüsebrühe (1 TL Instant)
100g grüne Oliven, ohne Stein
4 Brötchen


1. Lammkoteletts salzen und pfeffern. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Koteletts von beiden Seiten ca. 5 Minuten braun braten und warm stellen. Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und entkernen. Fruchtfleisch mit den Zwiebeln fein würfeln und beides in verbliebendem Bratfett ca. 5 Minuten dünsten.
2. Paprikapulver, Lorbeerblatt und Rosmarin zufügen. Wein und Brühe angießen und ca. 5 weitere Minuten köcheln lassen. Oliven in Scheiben schneiden, zur Sauce geben und alles mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Koteletts mit Sauce auf Tellern anrichten und Brötchen dazu servieren.

Points Pro Person 8,0