Schellfisch mit Fenchelgemüse

Für 4 Personen

4 Fenchelknollen
6 kleine rote Zwiebeln
Salz
1 TL Pflanzenöl
600ml Gemüsebrühe (2 TL Instant)
2 EL Zitronensaft
Pfeffer
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
600g Schellfisch
4 TL Tomatenmark
einige Tropfen flüssiger Süßstoff
2 EL heller Saucenbinder (Instantpulver)
4 mittelgroße gekochte Kartoffeln


1. Fenchel und Zwiebeln achteln. Fenchel in kochendem Salzwasser
kurz blanchieren. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln andünsten,
Fenchel zugeben, die Hälfte der Gemüsebrühe angießen und ca.
5 Minuten köcheln lassen. Sauce mit 1 EL Zitronensaft, Salz und
Pfeffer abschmecken. Petersilie und Dill fein hacken und zugeben.
2. Fischfilet mit verbliebenem Zitronensaft säuern, salzen und pfeffern,
in einer beschichteten Pfanne fettfrei von beiden Seiten anbraten und
restliche Gemüsebrühe angießen. Fisch herausnehmen und warm
stellen. Fischsud aufkochen, Tomatenmark zugeben, mit Salz, Pfeffer
und Süßstoff kräftig würzen und mit Saucenbinder binden.
Fischfilet mit Fenchel-Gemüse und Kartoffeln anrichten


Points Pro Person 3,5